传菜员怎么做？

显示全部楼层 · 2010-3-4 17:32:40

传菜员的职责就是赶快将厨师做好的菜端到服务员那里再由他们端上桌。做好这份工作不仅要牢记台号还要熟悉各种菜式的做法及要什么配料。上完还要等待客户吃完好推车收餐

千问 · 2010-3-4 17:32:40

不是服务员给单子，单子直接用电脑打给厨师了（比较正规的饭店），是厨师做好菜之后直接把菜和单子交给传菜员，传菜员照着单子上的桌号送菜。如果饭店大的话比较累，因为要上好几层楼，一般情况下，传菜生是不允许乘电梯的。饭店小或者客人不多时就比较轻松。

千问 · 2010-3-4 17:32:40

呵呵，就是厨师把菜做好了，按着菜单上的房间或是桌子，给相应的服务员，你的工作就算做完了。

千问 · 2010-3-4 17:32:40

你去酒店吃一顿饭就知道了。