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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 哒哒面 的做法

哒哒面 的做法

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查看11 | 回复2 | 2015-9-30 16:50:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
荥经哒哒面的制作方法，首先 在揉面的时候每10斤灰面加5钱盐巴。尽量柔软一点，然后按10斤面团加1.5两清油，继续揉均匀为此。切成条状刷上清油用干净稍微湿点的毛巾或纱布盖起来放置20分钟即可做面。配料：将鲜牛肉5斤洗净切成2CM大小块放锅里煮熟，煮肉汤保留，将熟肉放盐1.5两、干辣椒、大香、生姜、八角、等香料各等分炒后加汤和干菜如竹笋等用微火煮。把面条拉好煮熟，舀两汤瓢配料加上香菜和味精即可。
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千问 | 2015-9-30 16:50:45 | 显示全部楼层
在当地找个做 面案的师傅好好学学就行！
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千问 | 2015-9-30 16:50:45 | 显示全部楼层
http://www.023spw.com/ZR/23268.htm这个可能有用
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