如何辨别即墨老酒的真伪

显示全部楼层 · 2017-2-6 22:34:58

从感官上看：取一瓶老酒用力摇晃一下酒瓶，产生泡沫丰富且保持时间较长的为优质老酒，泡沫较少且消失时间较短的为劣质老酒。取一个酒杯倒入少量老酒，轻轻晃动酒杯，观察酒液沿杯壁流下的快慢，优质老酒因使用大黄米酿造而成所以粘稠度较大，因此挂杯时间较长，劣质老酒由于是用酒精、色素等配制而成粘稠度较小，挂杯时间较短。试手感：倒少量老酒在手心，优质老酒有十分强烈的滑腻感，干了以后非常粘手；而劣质老酒触手只有水的感觉，干了以后也不觉粘手。测浓度：取一只量筒和一只浓度计，测量老酒的浓度，优质老酒因为含有糖份、多种氨基酸和微量元素所以一般浓度较高，而劣质老酒用酒精、色素等配制一般浓度较低。商标防伪：从商标来看,凡商标上印有“山东即墨黄酒厂分厂”或“山东即墨黄洒厂监制”字样的产品均是假冒产品。

千问 · 2017-2-6 22:34:58

白酒的真假只能通过企业生产技术人员进行鉴定，其他化验、品尝检测都不能真实的反应其真假情况。白酒生产过程中，每一批次的口感都有微小变化，而通过检测化验、品尝（高手做的产品）不好区分。听朋友说北京有个邓晓丁工作室，那里鉴定水平的很不错。