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本人现在做牛杂火锅，但洗牛杂时牛肠里的油好难洗，有什么办法快洗牛肠。

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2 | 2010-3-19 15:54:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

熟食店的牛肠应该已经煮熟了，比较韧了，拿根粗筷子，从肠子底端捅进去，可以很轻松的的把肠子翻过来，很方便把大块的油脂揪掉，然后用食用碱和盐擦洗，油脂擦掉后拿清水冲洗干净，再翻过来切断即可。

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千问 | 2010-3-19 15:54:31 | 显示全部楼层

碱水泡过，用盐搓洗。为了信誉，还是耐心些好

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千问 | 2010-3-19 15:54:31 | 显示全部楼层

加碱，盐

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千问

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