西红柿炒蛋，先炒西红柿还是先炒蛋？顺序很重要，别错了！

显示全部楼层 · 2021-1-9 12:15:50

西红柿炒蛋，先炒西红柿还是先炒蛋？这么简单的家常菜，顺序却很重要，别错了！我特意问了大厨才知道，原来很多人顺序错了，怪不得味不对！

西红柿炒蛋是老少都喜欢吃的一道家常菜，尤其是夏天，酸酸甜甜，爽口开胃，促进食欲。西红柿和鸡蛋都是价格实惠，人人吃的的的菜。重要的是容易保存，非常适合上班族，下班从冰箱拿出，几分钟就能做的快手菜。

西红柿含有丰富维生素，有微微的酸。如果先炒西红柿，鸡蛋就会变的酸，把鸡蛋的蛋白质破坏，从而影响营养，口感也差。西红柿炒蛋，一定要先炒鸡蛋，并且炒至凝固就出锅，鸡蛋鲜嫩香美。加上西红柿的酸酸甜甜，太好吃了。

【西红柿炒蛋】食材：西红柿、鸡蛋、白砂糖、香葱、油、盐。挑选西红柿外皮光滑无破损，扁扁的圆形不要有菱角，这样的西红柿最好吃。

西红柿用盐搓洗外皮，并用清水冲洗，切片。追求口感的，可以去皮之后切片。西红柿去皮小技巧，开水烫一下外皮就很容易撕下外皮。

鸡蛋去壳，用筷子顺一个方向调均。新鲜的鸡蛋打开之后蛋黄是圆圆的，不会散。

热锅倒油，把调均的鸡蛋倒入锅里中小炒至凝固状态即可出锅，别炒了。旺火容易把鸡蛋炒焦，番茄炒蛋就不香滑了。

把切片的西红柿倒入锅里，炒至变软之后，加一勺白砂糖。

西红柿加糖之后很快就炒至浓稠状，还有少许的西红柿汤汁浓稠香滑。

这个时候把炒好的鸡蛋加入番茄锅里，让鸡蛋和番茄完美结合在一起，加少许盐，炒均，接着放香葱。鸡蛋香滑鲜嫩，西红柿酸甜可口，开胃下饭的一道菜就做好了。

【sourcehe温馨小贴士】1.鸡蛋炒嫩滑要小火炒，旺火会把鸡蛋炒焦，炒硬，西红柿炒蛋就不香滑了。2.西红柿炒蛋一定要先炒鸡蛋，如果先炒西红柿，鸡蛋就会酸，还破坏蛋白质的营养成分。3.把西红柿炒软之后加白砂糖不仅西红柿容易炒软，汤汁还浓稠香滑，酸甜入味。

西红柿炒蛋，你知道顺序了吗？如果你也喜欢吃西红柿，一定不要弄反。酸甜可口的西红柿炒蛋，开胃助消化，增强食欲，是夏天最好吃的家常菜。期待你留言，分享你对西红柿炒蛋的看法。