红曲中药可用不锈钢煮吗?

显示全部楼层 · 2012-12-4 14:18:32

红曲中药可用不锈钢煮吗?
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来自北京
2012-12-04 14:18:32
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健康咨询描述：
红曲中药可用不锈钢煮吗?

千问 · 2012-12-4 14:18:32

病情分析：
熬药首选砂锅、瓦罐，接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅，最忌讳使用铁锅和铜锅。砂锅、瓦罐的化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发。
指导意见：
不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍不留神就容易糊锅。现在超市都有卖砂锅的可以买一个。