石家庄的龙虾我再也不会去吃了……除非得到吃虾攻略！

显示全部楼层 · 2021-1-9 12:43:07

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为什么我再也不在庄里吃龙虾了，因为发现过去吃龙虾的方法都是错的，为了不让大家再“重蹈覆辙”，我决定把这一本祖传的吃龙虾攻略送给你们！请叫我红领巾！！下面请跟我学：
吃虾攻略第一式：分公母吃了这么多年小龙虾，很多人应该不知道小龙虾还有公母之分，让我们一起长知识。公虾腹部有较硬的小腿，母虾没有。
吃虾攻略第二式：看大小
常年吃小龙虾的朋友都知道，小龙虾个头越大卖的越贵。下面就拿生活中常见的物品比较一下，带大家看看不同体重的小龙虾大概都是多大。仙品龙虾选的虾在60—80克。
吃虾攻略第三式：看鳃辨干净
小龙虾业内人士都知道，判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵。
如果生长环境不干净，洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的。那么怎么判断什么样的虾鳃算白鳃，什么样的算黑鳃呢？我随手拿了一只仙品龙虾的清蒸虾打开。

吃虾攻略第四式：剥虾大法
捏住虾尾，轻轻一转，虾黄虾尾轻松剥出
吃虾攻略第五式：咬头吃黄
虾黄营养丰富，是虾身上最宝贵的地方，一般位于虾头位置。怎么吃虾黄才最爽？一口咬下去，小龙虾的酱汁混合着鲜美的虾黄，这味道，怎一个爽字了得！（需要注意的是，只有去过头的虾才能这么咬，虾头前部的胃囊是不能食用的）

吃虾攻略第六式：剥虾尾
龙虾好吃，壳却难剥。来看看祖传攻略怎么剥：竖着双手用力将虾壳捏碎
将虾尾的壳捏过后，剥起来就容易多了~（捏的时候要小心，不要被虾壳弄伤手指哦~）
吃虾攻略第七式：分辨鲜虾和冻虾冬季小龙虾产量比较少，一些商家就会在夏天时冻一部分虾冬天卖。冻过的虾和新鲜活虾怎么分辨呢？冰冻虾虾身发皱，口感发面。新鲜虾虾身饱满，口感Q弹。
吃虾攻略第八式：抽虾线
大部分卖小龙虾的商家会在制作之前把虾线去掉，但是这样做的话会使虾肉松散，影响口感。为了尝到最鲜美的口感，吃货们可以来get一下抽虾线的方法。
虾线就在图示位置，找到后就可以把它挑出来了~专业的吃货一般能抽出一整根完整的虾线~
虾线抽掉后背上的那块白色的皮不要扔，那可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。
吃虾攻略第九式：吃青虾
专业吃货都知道，小龙虾分青虾和红虾。青虾活虾颜色发青，红虾比青虾颜色略深。一般只有在五月中旬以前才能吃到青虾。这个时候虾刚脱完壳，壳比较软，肉比较水嫩，营养价值较高。做熟后红色较浅，略微发黄，仙品龙虾用的就是青虾哦！
以上就是吃虾攻略的全部内容了，是不是觉得吃小龙虾也是一门学问呢？
好了！筒子们晚上小龙虾搞起吧！妈妈再也不用担心我不会吃虾了~~
仙品龙虾：三种口味

油焖小龙虾：68元/小份，128元/大份，这个是辣的，但是和以往庄里流行的那种又咸又油的不同，麻辣之余还能吃出虾肉的鲜美。

蒜蓉小龙虾，68元/小份，128元/大份，所有人吃完都会觉得“惊艳”，小龙虾原来还能做成不辣的，蒜蓉还能让小龙虾变的如此美味，没有蒜臭，只有蒜香，每次吃之前都要把虾壳表面的蒜蓉舔了又舔，剥完虾还要再嘬嘬手指头~~落口回甜。

清蒸小龙虾：88元，太考验虾的品质了，只有蘸料，好坏一眼可辨，带老人和孩子的一定要点一份。

吃完虾再来上一份武汉热干面，用虾汤一拌，要多好吃有多好吃~~

还可以要一份武汉的饼，蘸着吃，好吃到没朋友~~

因为跟青莲酒家是一个老板，所以也能吃到青莲酒家的菜品，种类相当丰富，介绍几个代表性的菜吧：

砂锅甲鱼：128元/锅，它家的特色菜，味道相当棒，价格也不是很贵。

铁板羊排：48元/份，羊排没有太大的膻味，肉质很嫩。

辣得跳：16元/只，卤的牛蛙，很少能见到，特别的辣，不能吃辣的别轻易尝试。

排骨藕汤：48元/份，藕特别的面，汤很鲜美，融合了排骨和藕的香味。

馒头夹臭豆腐：12元/份，很多人都特别爱吃这口，在这就能吃到。

凉菜做的很爽口，可以解油腻

酸梅汤：26元/大扎店内环境：

在吃小龙虾的店里环境算好的了，用的是以前青莲酒家的地方。

包间数量有限，需要提前预定。

专家点评：阿上阿上，张志明：建议把盛小龙虾的盆改进一下，比如换成大煲、砂锅，既可以保温，看起来又显档次。虾的包装，菜品的包装还不够。推荐蒜蓉味的龙虾，和辣的跳。刘一碗，李锦瑞：蒜蓉味的很惊艳，之前没吃到过，比较清淡，适合不太能吃辣的人。推荐清蒸的，适合孩子吃，除了龙虾还推荐馒头夹臭豆腐，味特别好还干净。凉菜很爽口，喜欢吃肉的还可以要一个羊排。小贝家扇贝王，小贝：小龙虾的个头很大，肉饱满，湖北人比较喜欢重麻重辣的口感，北方人比较喜欢微麻微辣，炸馒头片夹臭豆腐很受欢迎。重厨江湖，任瑶：麻辣的小龙虾香味非常足，虾肉饱满。重厨江湖，王丙寅：小龙虾的味道跟武汉本地还是略有不同，麻和辣更适合河北人。重点推荐清蒸的，如果能把三种口味的虾做成一个拼盘。对于人少和外带的来说会更好一些。辣上瘾，赵展飞：蒜蓉和清蒸的虾感觉非常好，清蒸的留下了非常深刻的印象，肉非常的有弹性，虾一定是活的，而且品质非常好，宣传还需要再加强，让更多人知道。