鲇鱼汤的做法

显示全部楼层 · 2008-2-19 13:09:02

其实鲇鱼就是鲶鱼!东平湖产的野生鲶鱼，营养十分丰富，自上世纪九十年代以来，鲶鱼汤逐渐走上餐桌，并且成为一道风味独具、倍受消费者喜爱的新兴名吃。其制作方法是：1、以鲶鱼为主料，色拉油、葱、姜、花椒、精盐、酱油、醋、香油等为调料。2、将约500克活鲶鱼剖肚、去杂、洗净。3、锅置火上，倒入花生油烧热，煸炒葱段、姜片、精盐，然后加清水2000克，花椒，将鲶鱼放入锅内文火慢炖，使鱼体内营养成份充分溶入水中。3、水沸时，放入酱油、菠菜叶、味精、香油等调料，盛入碗中即是。特点：味道鲜美，营养丰富。

千问 · 2008-2-19 13:09:02

双椒鲶鱼汤http://baike.baidu.com/view/88495.htm