重庆凉面佐料配方

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0 | 2010-4-13 11:48:51 | 显示全部楼层 |阅读模式

每个人口味不一样，我只提供佐料清单，具体分量请根据自己口味调配比例：一定要用水面（就是有碱的面），开水中下面，刚刚断生就起锅，放入植物油，在风扇下，不停的挑起和放下，直到每根面上都有油和面不再冒热气为止。酱油、麻油、味精、花椒油、油辣子海椒（这个很重要）、白沙糖、姜汁、蒜汁、葱花、焯过水的豆芽、油酥花生粒和芝麻酱，放入顺序也是这样。

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千问

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