鸡肉怎么做可以去腥，怎么炒好吃

显示全部楼层 · 2010-4-16 17:04:49

个人认为仔姜鸡丁好吃鸡肉切成丁，仔姜切丝，切碎泡椒和小米辣待用，另准备少许八角大料，花椒。油烧熟后，将鸡丁倒入爆炒，约5~8分钟后（要是水多久多炒一会），倒入配料，翻炒5分钟左右，加入盐，味精，起锅，就可以吃了。麻辣鲜香，相当好吃，也不会腥

千问 · 2010-4-16 17:04:49

把鸡肉洗净后用酱油，胡椒，酒，姜片腌渍半个小时。锅内放油，开小火把豆瓣酱和湖南剁椒慢慢的滑炒，等炒出红油了就把鸡块姜片下锅，开大火炒香。炒到鸡块断生水分差不多干了，就倒入没过鸡块的热水，大火烧开，关小火炖煮，期间滴上几滴醋，能提鲜去腥易烂！大概20到30分钟就放入切好的青红椒翻炒一下即可出锅！可以不要放盐了，因为酱油豆瓣剁椒都比较咸。据个人口味而定吧！很下饭的哦~~