【千禧家】日本料理怎么吃？看这里……(转载)

显示全部楼层 · 2021-1-11 01:43:13

1.鱼生
　　

　　鱼生即系列生鱼片，生鱼片在日本料理中的地位无可替代，它是评判一家寿司店是否正宗的重要标准。料理生鱼片讲究非常多，比如有些品种的三文鱼不能急冻，不然肉质就被破坏，而活的比目鱼要在低温下冰镇一两个小时后口感才会好。
　　2.芥末和酱油
　　这是吃鱼生的调料。芥末是日本芥末，绿色，第一次闻味道会很冲，别担心，那是你还没有习惯这种味道。芥末不但增加鱼生的鲜美，更能杀菌，吃日本菜一定要有芥末。
　　3.大麦茶
　　几碟鱼生下肚，一定要喝大麦茶，去掉口中的余味，才能再来吃寿司。
　　4.寿司
　　

　　寿司是使用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类做成的。吃的时候，可以像吃鱼生一样蘸着酱油和芥末，也可以不用，全看你的口味了。寿司的正确吃法是一口吃完。另外，日本人吃寿司是不蘸芥末的，因为寿司里已经加入了芥末，只是蘸些酱油，体味寿司的原汁原味。
　　5.鱼生两吃
　　一吃是把芥末放进碟子里，和酱油拌均匀后直接蘸着吃，很简单。但如果你是第一次吃鱼生，一定要先咬一小口，适应芥末的辣味，最好手里预备餐纸，以防涕泪横流。二吃是把一点点芥末放在生鱼片上，然后夹起鱼生在另外一边蘸上一点点酱油，芥末和酱油注意不要混在一起。

千问 · 2021-1-11 01:43:13

三文鱼刺身都要速冻过的，这是常识，有些好的刺身更是要熟成先，可惜很多农民就知道吃根本没有讲究