鱼冷冻是杀了破了冷还是直接活鱼冻··那个好点

显示全部楼层 · 2010-11-23 22:47:51

今年爱上了钓鱼。。。家里冰箱就没少过鱼···
掉的鱼怎么处理很纠结···才关心下鱼的冷冻
个人吃鱼经验觉得鱼只有当天吃才有味道··

千问 · 2010-11-23 22:47:51

北京协和医院营养科主治医师陈伟表示，一般死了的鱼，由于蛋白质被分解了，吃起来，肉质没有新鲜的鱼肉软。中国农业大学食品安全学院副教授李博介绍说，夏天里，鱼在死亡一段时间后，比较容易出现问题，可能含有许多病菌。如果死亡时间过长的话会产生病菌，严重的可能致人死亡。即使没有感染毒素，鱼体内的蛋白质变质后也会产生大量的胺类物质，尤其是组胺，含量大了会对人体产生影响，有致病的危险。个人觉得。是可以吃的。因为我家有个天台。里面有鱼池。家人不会养鱼。曾经死了很多。有隔夜吃的。也有泡两三天才吃的。事实证明。我还活的很好。呵呵

千问 · 2010-11-23 22:47:51

我是清理好在冻别人叫我冻着做的时候在清理你想想冻硬了然后解冻在清理是不是会把鱼肉搞的烂烂的比如鲢鱼草鱼最容易烂了

千问 · 2010-11-23 22:47:51

回答

千问 · 2010-11-23 22:47:51

鱼冷冻，要杀了除掉内脏，特别是胆再冷冻。直接将活鱼冷冻不好。内脏放在里面会印胆的，里面的肉会发苦。

千问 · 2010-11-23 22:47:51

其实鱼是不合适冻的。。。一两天还没事久了就完全没有鱼的味道了，活鱼冻好点吧

鱼冷冻 是杀了破了冷 还是直接活鱼冻··那个好点

鱼冷冻是杀了破了冷还是直接活鱼冻··那个好点