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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 鱼腐起锅后很快凹进去！求解答

鱼腐起锅后很快凹进去！求解答

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查看14 | 回复14 | 2021-1-14 12:01:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
浮鱼腐的时候。又大又圆又好看。起锅后，马上收紧了。这是什么原因？求解答。有偿的！
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千问 | 2021-1-14 12:01:00 | 显示全部楼层
冷縮熱脹
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千问 | 2021-1-14 12:01:00 | 显示全部楼层
没加化学原料


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千问 | 2021-1-14 12:01:00 | 显示全部楼层
看别人卖的那些都是圆圆的。就算不涨，也不会缩紧。
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千问 | 2021-1-14 12:01:00 | 显示全部楼层
张家三少 发表于 2021-1-14 12:07没加化学原料你跟大爷大妈的观点都是一样的。只有自己家的好，别人都是用化学品做的。
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千问 | 2021-1-14 12:01:00 | 显示全部楼层
广东一姐 发表于 2021-1-14 12:10你跟大爷大妈的观点都是一样的。只有自己家的好，别人都是用化学品做的。你敢讲外面买的没加食品彭沙？？？
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千问 | 2021-1-14 12:01:00 | 显示全部楼层
这个真的看不出来。只是觉得他们做出来的鱼腐凉了之后都是圆圆的。
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千问 | 2021-1-14 12:01:00 | 显示全部楼层
广东一姐 发表于 2021-1-14 12:09看别人卖的那些都是圆圆的。就算不涨，也不会缩紧。1楼说的是了，因为热胀冷缩有一道菜是二次小火干锅烙定型，再蘸炼奶吃
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千问 | 2021-1-14 12:01:00 | 显示全部楼层
二次炸，口感不一样了。会变硬。
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千问 | 2021-1-14 12:01:00 | 显示全部楼层
用发粉整的
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