濮阳音乐餐厅纷纷倒闭，是经营不善，还是市场不景气？

显示全部楼层 · 2021-1-15 01:18:40

熟悉濮阳餐饮行业的，都发现了一个规律：濮阳的饭店喜欢相互模仿，说干啥都干啥，开饭店的老板也是换了一波又一波。
前几年流行小板凳火锅，于是很多火锅店都变成了小凳子；后来流行农家菜，于是很多饭店都开始推出油炸蚂蚱、知了、特色扣碗、蒜泥鸡蛋等农家口味的菜品；最近流行融合餐厅、音乐餐厅，于是各种形式多样的音乐餐厅扎堆布满了濮阳的大街小巷。

图1
漫乐·生活餐厅、漫餐厅、708090音乐餐厅、老船烤吧、愚树、致匠、云漫音乐、漫时光、江湖音乐串吧、怡景西餐、789音乐餐厅等等，从2015年初开始，濮阳涌现了好几十家音乐融合餐厅。
这些餐厅刚入濮阳时，凭借时尚的装修、特色的菜品、周到的服务、浪漫的环境吸引了很多中青年消费者，但是好景不长，从2016年8月份开始，濮阳的好几家音乐餐厅关门大吉、终止服务。

图2
通过图1和图2 的对比，笔者似乎看到了上百万的人民币在哗哗的流失，投资一个音乐餐厅可不是闹着玩的，动辄上百万的投资，房租、装修、服务、菜品、环境、口碑都是需要花钱买的。
食色，性也。”吃“自古以来是人生最大的主题，人们经历了从吃饱到吃好的阶段后，吃正逐渐演变成一种文化消费。在品尝美味佳肴的时候，人们开始关注用餐环境的文化氛围与个性化。

音乐餐厅为顾客营造出一种或温馨或神秘，或怀旧或热烈的气氛，千姿百态主题纷呈，前来就餐的顾客既可以品尝到美味佳肴，同时又能体会到某种文化氛围，顾客自然很容易就与餐厅融为一体了。餐厅形式和用餐环境的与众不同使主题餐厅与一般餐厅区别开来了，这样就能有效避开与一般餐厅的正面竞争，以己之长比其短，优势很明显。
濮阳是个小城市，由于交通的闭塞，人们对高端消费的需求也在与日俱增，音乐主体餐厅的进入的确为濮阳青年人提供了一个很好的休闲娱乐场所，但是不考虑市场容量，扎堆搞音乐餐厅的行为似乎也不够理性。
作为一名资深的屌丝，笔者曾经去过愚树、漫乐生活、老船烤吧等濮阳的音乐餐厅，感受是各不相同，体验也是苦辣酸甜都有。

上图为濮阳某音乐餐厅的评价
因为涉及到商家利益，笔者不再对濮阳的某些音乐餐厅进行点名评价，上图只是展示某网站的网友评论。濮阳虽然是个小地方，但是见过大世面的人也大有人在。某些音乐餐厅用劣质的菜品和闹心的服务来忽悠濮阳人，笔者也是醉了。
对于那些有意向投资主题餐厅的老板，笔者有几点忠告：1、同行不同利，不要看着人家赚钱，你就轻易尝试，任何行业都有自己的门道儿；2、濮阳中高端消费市场容量有限，不要轻易涉足已经市场饱和的行业；3、就算投入了某个行业，一定要做好市场调查和客户服务，客户都不傻，抓好服务和质量才是王道；4、做事之前必须先有好的团队，没有团队，你模仿到的只能是皮毛。
最近濮阳流行所谓的串串香，想投资的好好想想。笔者不多嘴，事情靠人为！

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