跪求贝壳海鲜做法

显示全部楼层 · 2009-7-1 14:38:48

银丝蒸贵妃蚌材料:6-8只鲜贵妃蚌1两粉丝2汤匙蒜茸荵粒及红椒粒各少许腌料:1/4茶匙盐1茶匙麻油调味料:1茶匙盐3/2汤匙生抽胡椒粉各少许做法:(1)将蒜茸放於小碗内，随即浇上约二汤匙滚油，加入调味料拌匀，即成蒜茸调味料待用。(2)粉丝用温水浸软后，沥乾略剪碎，加入腌料拌匀，并分为6-8等份留用。(3)贵妃蚌弃去半边壳后，剔肠脏冲洗乾净，吸乾水份，洒上少许胡椒粉备用。(4)置一份粉丝於每只贵妃蚌肉底内，然后将蒜茸调味料均匀铺放每只蚌肉面，以大火隔水蒸约五分钟至熟盛出，并洒上荵粒和红椒粒饰面热食。香蒜油贵妃蚌材料:5只贵妃蚌1茶匙淮盐2条荵(切粒)2茶匙蒜茸1茶匙沙姜粉做法:(l)贵妃蚌洗净，沥乾水份。(2)用猛火蒸约八分钟取出，放入碟。(3)下油约三汤匙爆蒜茸，慢火炒溶淮盐及沙姜粉拌淋在贵妃蚌上即成．

千问 · 2009-7-1 14:38:48

除了海鲜贝壳面，蒜蓉粉丝蒸扇贝外，也可以再水中加入姜片，葱段，把贝类放进去直接煮好，直接食用或者蘸豉油，是贝类的原汁原味哦。

千问 · 2009-7-1 14:38:48

贝壳类海鲜，一般都用来盐水，或者放汤，也可以爆炒，也可以拿来蒸，葱油，总之方法很多，看你自己怎么搭配

千问 · 2009-7-1 14:38:48

1.蒜蓉粉丝蒸扇贝主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝（我个人喜欢龙口绿豆粉，但是今天家里没有），蒜，姜少许，葱少许调料：盐，生抽（可选），植物油做法：非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。 ----------------