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抹茶白巧克力冻芝士条（免烤甜点什么的最赞了！）

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0 | 2021-1-16 02:52:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

随着我们这天气越来越热，我一年一度的烘焙倦怠期又准备开始了，所以免烤的各种甜品自然是深得我心。这款冻芝士条免烤且简单易做非常适合烘焙初学者。白巧克力奶酪蛋糕口味香甜口感浓厚，抹茶奶酪点缀其中不仅避免了蛋糕整体的甜腻感，同时还增加了蛋糕口味上的层次，同时具备美味和颜值的点心谁会不爱呢？

抹茶白巧克力冻芝士条(15cm*13.5cm*4.5cm模具，5条)
材料：
饼底——
消化饼干70g
黄油35g
蛋糕体——
奶油奶酪200g
白巧克力80g
细砂糖20g
淡奶油 200g
鱼胶粉 6g
水45g（加入鱼胶粉）
抹茶 3g
水15g（加入抹茶）

做法：

1、消化饼干用搅拌机打碎或装入保鲜袋用擀面杖碾碎；

2、黄油溶化后加入消化饼干碎搅拌均匀；

3、将饼干黄油碎倒入模具中压平；

4、奶油奶酪放微波炉或隔开水软化；

5、倒入细砂糖搅拌至融化；

6、淡奶油分三到四次倒入奶油奶酪搅拌均匀；

7、奶酪糊加入白巧克力后再次放入微波炉或隔热水融化搅拌均匀；

8、鱼胶粉提前与水混合泡软，然后放入微波炉或隔热水融化成吉利丁液；

9、奶酪糊倒入融化好的吉利丁液搅拌均匀；

10、抹茶与开水混合成浓缩抹茶液；

11、将30克奶酪糊与抹茶液混合均匀；

12、把原味奶酪糊倒入模具中，再在表面不规则滴入抹茶奶酪糊；

13、用竹签或筷子不规则搅拌奶酪糊表面画出纹路，然后将蛋糕送入冰箱冷藏5个小时后脱模切块即可。贞子丹TIPS：
1、用微波炉软化奶油奶酪的话要根据自家微波炉功率设定具体时间；
2、鱼胶粉可用吉利丁片代替；
3、白巧克力本身是甜的，觉得配方糖量多的可酌情减少；
4、用隔水软化的方法软化奶油奶酪的话，要提前隔水融化白巧克力后再将白巧克力与奶油奶酪混合；
5、淡奶油要分次与奶油奶酪混合奶酪才不容易结块，蛋糕切条时把刀烤一下或用开水泡一下会比较好切。

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