植物有那些色素？

显示全部楼层 · 2010-12-9 17:06:17

植物的色素主要有叶绿素、类黄酮、类胡萝卜素、生物碱其中叶绿素还可以分叶绿素a、叶绿素b等。类黄酮类黄酮又分为花色苷、黄酮、黄酮醇和黄烷酮等，这些色素又包括不同的类型的色素。类胡萝卜素是胡萝卜素和叶黄素的统称，变现为黄、橙、红和紫色等。生物碱是含负氧化态原子的环状有机物，是氨基酸的次生代谢产物。生物碱色素包括甜菜碱、罂粟碱和小檗碱等。植物里含有的色素种类是非常多的，植物显现的颜色就是由它们体内所含的多种物质的成分及比例，还有植物体内本身的细胞环境（如PH值等）所控制的。

千问 · 2010-12-9 17:06:17

植物色素主要有脂溶往色素与水溶性色素两类。脂溶性色素主要为叶绿素、叶黄素与胡萝卜素，三者常共存。此外尚有藏红花素、辣椒红素等。水溶性色素主要为花色甙类，又称花青素，普遍存在于花中。

千问 · 2010-12-9 17:06:17

叶绿素、叶黄素与胡萝卜素

千问 · 2010-12-9 17:06:17

这个我知道有叶绿素，叶黄素