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炸酱面怎么做
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炸酱面怎么做
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2021-5-24 18:51:07
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炸酱面是中国传统特色面食,被誉为“中国十大面条”之一。 炸酱面在中国北方十分流行,而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面,是由山东华侨带入韩国,以春酱(黑豆酱)为调味料,加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精致,中间盘放面条,最中央是一撮紫色的炸酱,像一盘工艺品。炸酱面是北京富有特色的食物,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,老北京人称作“锅挑儿”,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。炸酱面在中国的流行程度,从国内各地关于炸酱面的顺口溜可见一斑。 在北方,常见的是猪肉丁炸酱。是以半肥瘦猪肉
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千问
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2021-5-24 18:51:07
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炸酱面 北方的面
北方人以面食为主,如馒头、花卷、包子、饺子、馄钝、烙饼、面条。但北京人一提到“面”,乃指的是面条。 面条寓意“长寿”,俗语“人生有三面”,即“洗三面”、“长寿面 ”、“接三面”。婴儿降生后三日有洗三仪式,吃洗三面祝愿婴儿“长命百岁”;过生日时照例吃“长寿面”,谓之“挑寿”,寓意“福寿绵长”;人死三日的初祭谓之“接
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千问
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2021-5-24 18:51:07
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天津炸酱面肉切丁(肥瘦都要有,3两左右),葱切成末锅里倒油,放入葱末炝锅。然后放肉丁,倒入面酱(看人多少了,200g差不多够三四个人吃吧),再加点水,使面酱没那么稠,不会糊锅。 加糖,自己掌握啊,综合面酱的酸味。熬开。 口重的话,加点盐。口轻,就不加盐了。 最后关火,依个人口味,加入适量味精。不喜欢的就不放。喜
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千问
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2021-5-24 18:51:07
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炸酱面怎么做?油锅下肉末翻炒,加入蚝油老抽,白糖甜面酱,豆瓣酱蒜末,翻炒均匀倒入水 ,水开下面,捞出 面中放入胡萝卜黄瓜丝,青椒,还有调好的酱料,搅拌均匀就可以吃了。
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千问
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2021-5-24 18:51:07
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这味道真的是太好了,整整吃了两大碗。
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