自己包有馅的饭团老漏。。捏不成三角形。。然后一使劲。。馅就出来了。。怎么办。。

千问 · 2011-9-9 02:39:09

竹帘、米饭、白醋、糖（后面两个是用来调寿司醋的啦）饭上锅蒸之前最好泡久一点，这样蒸出来的饭才香Q好吃。上次做的时候是老妈帮忙煮的饭滴~从书上看的是说用高压锅压就好了~不过俺娘用了一种神奇的方法——把米放在老式的电饭锅上，盖一层湿的薄麻布，然后开始蒸，期间米会变色，等到所有米都变好色了之后饭就O了（时间还蛮长的）饭煮好之后放在容器（我用的是某神奇的盆盆...）趁热加寿司醋（白醋糖，调寿司醋的具体比例我不记得了...8好意思）拌均匀，寿司饭就做好了！~把竹帘铺好，放一片海苔，然后是饭和中间的料料...之后就开始卷吧...（记得饭的量不能太多啊..会爆的）切寿司的刀一定要够快，否则寿司的样子很难看的....LZ如果想做的只是单纯的饭团的话，还是，煮饭之前记得饭一定要泡（我通常都泡一个早上然后中午开始做）。然后上锅蒸（坚持蒸出来的米饭比高压锅压的好吃！应该是因为我高压锅技艺不精吧..唉...），我蒸饭就么我妈那么麻烦了，就加水上锅蒸（PS.水要一次加够，如果中间再加的话等差不多的时候您就会惨痛地发现您成功蒸了一锅稀饭了！）。蒸好饭之后就可以捏啦~（比较痛苦的是这个步骤必须趁热...否则不好捏。）捏饭团之前手掌先沾点盐水（一饭不会粘手，二做好的饭团会有淡淡的咸味），然后就可以开始捏啦~如果想捏比较神奇的形状（比如说爱心啥的，还是建议LZ去买个磨具。）做好的饭团上加海苔的话....我觉就这种饭团来说...其实还蛮简单的...我就不加以赘述了...祝LZ成功啦~

千问 · 2011-9-9 02:39:09

我每次做的圆的

千问 · 2011-9-9 02:39:09

用模具把。。最简单了。。

千问 · 2011-9-9 02:39:09

巧克力草莓：原料：1）草莓2）黑白巧克力3）杏仁碎做法：1将草莓轻轻洗净，可用毛刷，但不可弄破外皮，放在吸水纸上控干水分。2在耐热小碗内分别防入黑，白巧克力块，在微沸的水中将其融化，搅至顺滑，温热。3在平盘上铺上烤纸（防油纸），这样巧克力就不会粘祝拿着草莓尾部，将头浸入黑巧克力溶液中约2/3，轻轻甩去过多的巧克力后放在纸上，等它凝结。4将凝结后的草莓放入白巧克力溶液中蘸约1/3，放在纸上，冷藏10分钟后即可食用。5若要粘杏仁碎，则将其头1/3直接粘满杏仁碎即可。使用炊具：碗，一口锅