葡萄发酵10后果肉没化掉,葡萄皮捞出来时,果肉要留在酒里继续发酵吗

显示全部楼层 · 2011-9-14 01:55:09

葡萄发酵10后果肉还没分解掉,还浮在表面,葡萄皮捞出来后,果肉还留在葡萄酒里继续发酵,可以吗?

千问 · 2011-9-14 01:55:09

当然可以

千问 · 2011-9-14 01:55:09

不用捞出。每天用干净工具，将漂浮物搅拌入液体中。前提是漂浮物没有长毛（霉菌污染）。

千问 · 2011-9-14 01:55:09

无所谓，只有葡萄皮有发酵作用

千问 · 2011-9-14 01:55:09

插班生的书童写道:材料：10斤巨峰葡萄，3斤冰糖。过程：薯粉（米粉）和水将葡萄洗干净，晾干水后葡萄冰糖一起放到有盖子的瓶内。之后可以隔天翻动一下或者一直密封。两个星期~一个月起酒：用纱布过滤残渣，即可。解说：冰糖多少看你要多甜而增减。薯粉（米粉）和水可将葡萄表面的赃物粘走。入瓶前一定要晾干水，成功失败就看这点。多久出酒看你要多浓。天热时如果酿一个月，一杯肯定醉人。用纱布过滤仍有细小残渣，不影响效果。喝过一次自己酿的葡萄酒后，你就会知道市面上，包括所有什么的短城，李裕，火台等品牌的国产葡萄酒是不是酒精色素勾兑水做成的了。