用鱿鱼怎样做海鲜小煎饼

显示全部楼层 · 2011-2-11 01:30:14

用鱿鱼怎样做海鲜小煎饼

千问 · 2011-2-11 01:30:14

海鲜煎饼
原料/调料：韭菜 2～3棵蛋 2个虾仁少许蚵仔适量鱿鱼 1/2只
味精 1/4小匙盐少许面粉 1/2杯水 2大匙太白粉 1大匙沾料：姜末、蒜末、味精、醋少许、酱油2大匙、熟芝麻少许、辣椒切碎、葱末一起调匀即可制作流程 (1)将水、面粉及太白粉，加入1个蛋搅拌均匀后，再加入1个蛋、盐及味精搅匀即为面煳。
(2)鱿鱼切块，韭菜切段备用。 (3)将面煳倒入烧热的平底锅煎，加上其余材料
(4)约煎5分钟左右，待凝固，翻面再煎熟。 (5)煎饼起锅，切大片，可沾沾料吃。海鲜饼用料：鱿鱼3只，虾仁2两，鲜贝2

千问 · 2011-2-11 01:30:14

面粉加盐、糖、水（可以加少量食用碱）、胡椒粉、酵母，调成浓稠的面糊（能流、不滴）发酵1小时。胡萝卜切段刨丝。豆芽清洗后备用。鱿鱼清洗后切环，用盐、糖、料酒、胡椒粉腌渍1小时。油锅加热，准备一把2寸半的钢勺，在油锅中加热。将面粉糊置入勺内，加豆芽。胡萝卜丝，在加面粉糊敷面，将鱿鱼环插入，保留部分不沾粉（大的1环，小的3环），在油锅中炸，定型后用