苏北俗称黄尖子是什么鱼？？？

千问 · 2011-9-26 09:43:46

黄尖子鱼，学名黄鲫这种“体扁雹背缘稍隆起”的小鱼，一般体长12-15厘米，体重20一30克。这种鱼头短孝眼小，口裂大而倾斜、腭骨和舌上均有细牙，体型很单薄，身上鱼刺密而多黄尖子鱼的鱼鳞含有丰富的油脂，吃的时候不要刮掉。刚打上的黄尖子鱼，两个小眼发亮，周身白中带黄，腹部又有点淡淡的红色。黄尖子鱼吃法主要是用油煎。因为黄尖子鱼的鱼鳞含有丰富的油脂，用油煎的时候，一定要少放油，用慢火来煎，直把那黄鲫子鱼煎得身上微微起泡，本身的油渐渐溢出来了，这时才好吃。煎黄尖子鱼要少用油慢火煎，时间一长就把鱼刺都给煎酥了。用大火煎，鱼肉容易熟，但是细小的鱼刺和鱼肉紧密地团结在一起，不易分开。大火煎得时间长了，鱼刺倒是熟了，但是鱼肉已经失去了鲜嫩的滋味，颜色发黑，味道发苦了。小火煎酥的黄尖子鱼，不用担心鱼刺。不仅是细小的鱼刺，就是黄尖子鱼的大刺也酥了。家有老人和儿童的更适合多做一些，这样连买钙片的钱都省了。

千问 · 2011-9-26 09:43:46

这是他们公司的钓鱼交流群号：11762976，你可以直接询问会更为清楚

千问 · 2011-9-26 09:43:46

昂刺鱼追问不是的听老人们讲长的像草鱼！！