油焖茄子高手请进

显示全部楼层 · 2020-5-3 20:05:27

具体点做法
水、什么的都放多少
新手啊、想学做菜

千问 · 2020-5-3 20:05:27

原料：茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13 克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。做法：1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。 2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去

千问 · 2020-5-3 20:05:27

原料：茄子、五花肉、葱、姜、蒜、红辣椒、油、料酒、花椒面、酱油、鸡精、香油。做法：1、把园的小茄子洗净在上面切斜刀，翻过来再切，能切蓑衣黄瓜那样最好了.2、葱姜蒜切成末备用；3、五花肉不去皮，切片儿！这个吃素的就不用放了，味道也狠好的；4、红辣椒一个！洗净切碎；5、锅烧热放入一大勺子油，多放点好吃啊；6、把茄子

千问 · 2020-5-3 20:05:27

家常大致做法是：茄子切块锅里倒油油的量要足否则茄子很干不好吃烧到冒烟把大段的葱白拍过的蒜粒和茄子倒入滑炒到茄子变色倒入少量黄酒生抽糖味精翻炒然后加半杯水火改为8成盖锅闷看着锅觉得水少了加开水继续闷闷到熟烂把葱和蒜捞出根据口味加盐然后关火撒上绿葱花起锅如果要加辣则在闷得差不多的时候加如干辣椒末或者辣椒酱反复滑炒

千问 · 2020-5-3 20:05:27

原材料也有一定关系！茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。最简单的茄子做法：茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下

油焖茄子 高手请进

油焖茄子高手请进