植物性蛋白质与动物性蛋白质的消化时间有什么区别？

显示全部楼层 · 2010-8-11 21:25:38

想知道植物性蛋白质的消化时间与动物性蛋白质的消化时间有区别吗？在百科上说是蛋白质消化时间为6至8小时请问这是指动物性蛋白质还是植物性的？求高人或专家解答~

千问 · 2010-8-11 21:25:38

应该没什么区别植物性蛋白质与动物性蛋白质，都是由20中基本氨基酸构成的。人体内都有相关的酶去消化这两种蛋白质。植物性蛋白质与动物性蛋白质，也没有什么各自特异的氨基酸序列。所以，酶消化的时间不会有什么差别。当然，如果是具体到哪两种蛋白质，消化时间会有差别。因为蛋白质分子量大小不一样，肽键多少就不一样，消耗的时间就不一样了。