食阳澄湖大闸蟹应该禁忌些什么？

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1 | 2010-8-13 18:16:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

一、吃螃蟹时的注意事项:1，不宜生吃螃蟹一般我们常吃的螃蟹都是生活在海洋中的海蟹，在它们的甲壳、蟹腮及肠胃内布满了各类细菌，若是将这些细菌或寄生虫吃进肚子，轻则导致生病，重则会引起中毒或伤及内脏，所以在食用前应先将螃蟹彻底冲刷干净，以蒸或煮方式烧熟后，才能确保吃得安心。2，尽量别吃死蟹螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多，这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，进而产生一种有害物质“组胺”，引起过敏性食物中毒；另外可能产生的物质是“类组胺”，会引起呕吐、腹痛、腹泻，因此挑选时要注意。3，煮熟的螃蟹别久存即使是已煮熟的蟹，在存放时也会被细菌所污染

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