我的橄榄油里有沉淀，我没有放冰箱里，是不是坏了

显示全部楼层 · 2016-5-15 17:59:59

不是坏了。橄榄油低温出现浑浊是正常现象。因为其中含有不同比例的腊质物（WAX）在低温下会凝结。每个等级的橄榄油蜡的含量国际橄榄油理事会和欧盟橄榄油标准都有规定。初榨橄榄油蜡含量标准是小于等于250mg/kg。橄榄油保存方法：1、用来贮存橄榄油的容器最好是深色的不透光的玻璃瓶,而且贮存的容器的盖子必须拧紧密封,避免与空气的反应发生氧化反应。2、一定将油瓶放在阴凉避光恒温处,在相对凉爽的地方存放,温度在15—18摄氏度为宜。最高温度不要超过25度,要避免强光照射,特别是太阳光直射,不要放置离灶台近的地方,否则可能会破坏橄榄油中的植物化学物质的活性。若温度低于15度,特级初榨橄榄油可能会出现一些絮状。勾兑精炼的橄榄油就不会出现这种想象。(所以是

千问 · 2016-5-15 17:59:59

目前市售橄榄油有好多种，一般以混合橄榄油为主流。混合油也叫调和油，就是纯正的橄榄油和其他的玉米油，大豆油之类的混合，这种混合油，在气温低的情况下是不浑浊的，也就是您提到的沉淀问题。100%橄榄油，没有加其他的油类的橄榄油，在温度5--7 度的时候，就会有浑浊出现，在2度的时候就有比较多的浑浊出现。所以恭喜您，您的油是纯的橄榄油，不是坏了！最后，提供一

千问 · 2016-5-15 17:59:59

不会，因为橄榄油本身就是多重物质掺在一块的，只要用的时候摇一摇就行了！

千问 · 2016-5-15 17:59:59

你还是闻一下，看看有没有异味，没有异味的话应该是没问题的，最好倒点在锅里加热一下看看能不能融化了。

千问 · 2016-5-15 17:59:59

橄榄油一般是不会坏的，可以放心使用。