设为首页
收藏本站
开启辅助访问
切换到窄版
登录
立即注册
中问网首页
我的收藏
站长博客
搜索
搜索
本版
帖子
用户
第一问答网
»
论坛
›
中问网
›
问答
›
是不是吃食用油就没毒了?
返回列表
发新帖
是不是吃食用油就没毒了?
[复制链接]
11
|
3
|
2011-11-30 02:32:08
|
显示全部楼层
|
阅读模式
回复
使用道具
举报
千问
|
2011-11-30 02:32:08
|
显示全部楼层
不是。食用油的毒主要有以下几种:1、油料种子里的天生之毒所谓天生之毒,就是植物天然带的毒素。比如说,棉籽油里会带有棉酚,菜籽油里带有硫甙和芥酸,大量食用的时候对人体都有危害。所以国家才会推广栽培低棉酚、低芥酸的植物品种。2、农药污染和环境污染之毒植物长在田里,既会吸收农田和灌溉水中的污染,如铅、砷、汞、镉等,也会吸收难分解的农药残留物质,以及大豆、油菜、花生栽培过程中的常用农药和除草剂。在油籽收获之后,还可能在储藏当中被污染。油籽收获之后的储藏、晾晒过程中也可能沾染一些有害物质,比如路上沥青散出的气体或微粒、汽车的尾气和橡胶路面摩擦产生的致癌物,都可能少量附着在种子上;和农药、除草剂等堆放在一起也可能造成化学污染。3、油脂加工中可能引入的毒油籽制油加工的过程中,大部分油脂要经过脱胶、脱色、脱臭、脱酸等许多步的精炼处理,在这个过程中,涉及用白陶土、硅藻土之类来过滤,如果这些物质质量较差,可能引入重金属污染;还涉及用酸、碱和有机酸处理,如果这些加工助剂的质量不过关,也可能引入化学污染。在压榨之后,榨过油的饼里肯定还有不少油脂。这时候就必须用溶剂来提取了。这些溶剂多少都会有一丁点儿残留下来。因为某些环节的处理温度比较高,还会有少量的脂肪酸发生顺反异构,生成反式脂肪酸。所以,大部分精炼植物油,即便没有经过氢化,也会含有百分之零点几到百分之几的反式脂肪酸。榨油之后储藏久了也会发生氧化,产生大量的氧化酸败产物,这种油脂中含有大量有毒物质。油脂会分装出厂时还要小心劣质包装材料可能带来的污染,因为很多带苯环的污染物都易溶于油脂。4、厨房里制造出来的毒油脂加热的时间越长,温度越高,产生的有害物质和致癌物就越多。在300℃以上加热,即便是短时间,也会产生大量的致癌物苯并芘。同时,油脂加热时间越长,其中的反式脂肪酸越多,氧化、聚合、环化等产物也越多,它们均严重有害健康。5、事故和掺假带来的毒如果食品加工过程当中出现了非正常的事故,很可能会污染到产品。比如在烹调油中兑入矿物油、地沟油,或者加入本不属于食用色素的苏丹红,都是典型的“人工掺毒”了。参考资料:《范志红谈怎样吃最安全》
回复
使用道具
举报
千问
|
2011-11-30 02:32:08
|
显示全部楼层
这个提问不清楚,不知道想问什么?赞同
回复
使用道具
举报
千问
|
2011-11-30 02:32:08
|
显示全部楼层
不是。食用油的毒主要有以下几种:1、油料种子里的天生之毒所谓天生之毒,就是植物天然带的毒素。比如说,棉籽油里会带有棉酚,菜籽油里带有硫甙和芥酸,大量食用的时候对人体都有危害。所以国家才会推广栽培低棉酚、低芥酸的植物品种。2、农药污染和环境污染之毒植物长在田里,既会吸收农田和灌溉水中的污染,如铅、砷、汞、镉等,也会吸收难分解的农药残留物质,以及大豆、油菜、花生栽培过程中的常用农药和除草剂。在油籽收获之后,还可能在储藏当中被污染。油籽收获之后的储藏、晾晒过程中也可能沾染一些有害物质,比如路上沥青散出的气体或微粒、汽车的尾气和橡胶路面摩擦产生的致癌物,都可能少量附着在种子上;和农药、除草剂等堆放在一起也可能造成化学污染。3、油脂加工中可能引入的毒油籽制油加工的过程中,同样可能带来污染。大部分油脂要经过脱胶、脱色、脱臭、脱酸等许多步的精炼处理,在这个过程中,涉及用白陶土、硅藻土之类来过滤,如果这些物质质量较差,可能引入重金属污染;还涉及用酸、碱和有机酸处理,如果这些加工助剂的质量不过关,也可能引入化学污染。在压榨之后,榨过油的饼里肯定还有不少油脂。这时候就必须用溶剂来提取了。这些溶剂多少都会有一丁点儿残留下来。因为某些环节的处理温度比较高,还会有少量的脂肪酸发生顺反异构,生成反式脂肪酸。所以,大部分精炼植物油,即便没有经过氢化,也会含有百分之零点几到百分之几的反式脂肪酸。榨油之后储藏久了也会发生氧化,产生大量的氧化酸败产物,这种油脂中含有大量有毒物质。油脂会分装出厂时还要小心劣质包装材料可能带来的污染,因为很多带苯环的污染物都易溶于油脂。4、厨房里制造出来的毒油脂加热的时间越长,温度越高,产生的有害物质和致癌物就越多。在300℃以上加热,即便是短时间,也会产生大量的致癌物苯并芘。同时,油脂加热时间越长,其中的反式脂肪酸越多,氧化、聚合、环化等产物也越多,它们均严重有害健康。5、事故和掺假带来的毒如果食品加工过程当中出现了非正常的事故,很可能会污染到产品。比如在烹调油中兑入矿物油、地沟油(处理后的烹调废油),或者加入本不属于食用色素的苏丹红,都是典型的“人工掺毒”了。参考资料:《范志红谈怎样吃最安全》
回复
使用道具
举报
返回列表
发新帖
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
立即注册
本版积分规则
发表回复
回帖后跳转到最后一页
千问
主题
0
回帖
4882万
积分
论坛元老
论坛元老, 积分 48824836, 距离下一级还需 -38824837 积分
论坛元老, 积分 48824836, 距离下一级还需 -38824837 积分
积分
48824836
加好友
发消息
回复楼主
返回列表
问答
热门排行
1
离灵石县是什么县
2
我记的动感地带有个发烧友俱乐部..2元15M的流量!是怎么 开的! 郁闷 忘了
3
悦动两C柱都凹了,后玻璃也碎了,求助
4
eclipse下的webroot里的jsp文件为什么一打开就是代码没有图
5
我的无线网络连接中的其中一个被我删掉后如何恢复?如何才能再次搜索到?
6
3种显卡如何选择
7
怎样学会摔倒
8
美人鱼的游戏求
9
在敌人猛烈炮火的攻击下,我军负隅顽抗(修改病句)
10
黑龙江工程学院350左右能上自动化么
11
想从澳洲寄点礼品回去给家人和朋友 求指导
12
男,32岁,刚在安贞做完房缺出院21天了.现在总是失眠,心急,头晕,高人给点招吧!
13
我是山东美术生,统考考了231,文化课考了320左右有把握上济南大学吗?还有把握上
14
南通盛祥流体控制有限公司怎么样
15
伊索寓言中流传下来的谚语
16
口袋妖怪钻石存档修改器怎么用,我改了“SAV/SNA File Format == Compressed”还是不管用
17
南京大地人数控车床中sch是什么意思
18
家里的电路短路 有那几方面原因
19
网上创业?投资点啥内9787
20
买武昌——海口T201/T204 往返旧火车票,2011年1月、2月的,报销用,qq251323604
21
中职数学题
22
有珍珠钻石 白金等口袋妖怪 gba 版的 吗? 请发一下了 谢谢 qq824973152
23
有关于电容的问题!~
24
起一个四个字的男生名字,要帅气一点,有点韵味,给人的感觉很优雅
25
诺基亚C6的蓝牙在哪
26
3岁小孩子感冒发烧吐肚子疼怎么办
27
谁有一套美女模仿QQ表情的套图啊?我以前忘了在哪里见到的,很漂亮,很神似的
28
制作一个过年的专题策划,给出大概想法即可
29
在线等,今晚湖南卫视春晚节目单
30
请详细告知:从汉口火车站到天河机场的机场大巴的情况
31
允儿和玉泽演的绯闻是真的假的?
32
抛物线y=ax2经过点A(—1,2),不求a的大小能否断定抛物线是否经过P(1,2)和M(—2,—3)两点?
33
怎样粘下睫毛
34
各位帮我想个法吧~ 我妈在乡下经营一家瓷砖店,生意也还行。就是欠钱的人太多了,经常是先拿货后交钱!每次
35
成都销售招聘
36
故意驾驶机动车撞人致人轻伤属于什么行为?
37
买房子问题
38
血豆腐为什么不能生吃
39
耳机说话没声音
40
储水式电热水器控制面板无显示故障。储水式电热水器(数码王系列),在待机状态下我关了家里的总电源,在
41
袁春华住在常州的什么地方?
42
求女机械刷图所用的装备,谢了
43
森海PMX680 PMX80 MX680 CX680有什么区别?请高手就声音,舒适度,性价比来说明一下
44
ipad网络连接
45
兰花,现在大唐凤羽出售价格,有具体网站更好
46
我弄无线路由 弄了一下午了 还没好 大虾 帮帮我吧
47
iphone 3gs itunes 同步音乐 不是一台电脑 会抹掉应用程序吗?
48
赛尔号86就级的魔焰猩猩打什么快升级
49
除用热以外 使金属液化的方法
50
关于坏蛋和傻瓜的个性签名
51
怎么有那么多嘉年华酒店啊?而且之间也没有关系啊。 都叫嘉年华不侵权吗?
52
张姓家谱“如为锡尚”那有同宗?
53
重庆主城 找份工作
54
为什么PSP30005.03系统充不了电充电充到两格自己就关机!还得把电池重新装上去才行。
55
求个炫舞情侣名字 我的名字是野玫瑰、 帮忙想个男的名字、 求个情侣的 原创谢谢
56
求好看的武侠小说合集啊~
57
9158房间里音视频设置无效怎么办啊,那里有三个选项,选了也没有出现任何标志,不知道该怎么办?
58
人教版物理高二下学期上哪几章?要详细一点的 谢谢
59
2010个2相乘末尾的数字是什么
60
我手机是X3,OVI商店一直进不去。我想更新一下,可是又怕手机里原本存在的东西不见?会这样吗?更新软件哪
61
急!!!联想笔记本win7不能用恢复盘恢复了,显示可用磁盘大小为0。
62
淘宝上的诺基亚6120c怎么样
63
三国杀正版,盗版
64
联想G460用路由器连不上网用网线能连上
65
谁知道这句歌词那首歌里面的?
66
索爱X10怎么把时间日期弄到桌面?
67
CoolEdit Pro制作电音效果?
68
毕业生想去青岛,请大家给个意见~
69
怪物猎人p3如何看视频,就是怪物一开始出现时的视频,过后怎么看?
70
医学生毕业实习
71
酸奶对药物吸收有影响吗
72
富马酸酮替芬片服后是否会骨骼疼痛
73
帮帮我吧
74
我用一卡通换米米卡啊
75
女弹药纯刷图加点
76
怎么回事??3dmax老是激活不成,请高手帮一下忙
77
求横批。 虎振雄风留浩气 兔迎盛景启新成。 横批的意思是要表达大展宏图,又要低调 求相告!!!谢谢
78
起点怎么找耽美文啊?!
79
]越来越多的女生剪超短发 大家怎么看待。
80
三星GT-E1120C怎么解锁
81
我是暗夜里的罂粟txt,一定要txt的
82
辽宁绒山羊种养价格
83
我是一粒蒲公英的种子,慢满漂泊,要去哪里路在何处
84
这样追求女生的认真男生
85
您可以给我说你您的QQ号吗
86
12月24日的演唱会,在网上只有片段,而且不清楚。 我希望看到完整版。 非常感谢您的帮助。
87
QQPrivateAlbum2.0 输入对方号码后 为什么老显示输入的号码不合法
88
雅思小作文只写了一半,大作文写完了,能得多少分?
89
有没有X战警最后一集
90
dnf元素单刷机械牛
91
有没有五年级周记的题目?
92
SAYING THAT WE'LL BE TOGETHER!COME ON! COME ON 什么意思
93
一开机biss就重置
94
No.do you make friend with me?是什么意思
95
我的机器华硕K42 CPUi3 380M 显卡6470 512M 适合做视频吗 望同志们帮帮忙,感激不尽
96
活动有吗dnf
97
谁又500-20的京东券
98
生的北极虾要怎么做的??
99
一上跑跑卡丁车5.6秒时总是掉线,与网络失去连接,我什么方法都试过,就是不行,请在座的高手指点一下!
100
是一首男生唱的的,只记得高潮里面有两个爱你爱你的歌词。。