有两个原因,第一:橡木桶的制作过程耗时而且手工复杂,很多法国的制造厂至今遵循古法手工制作,一个工人一天只能完成一两个橡木桶.第二:橡木的种类有数百种,但只有三种因为防水性较好,才适合制成橡木桶.其中美洲的白橡木较另两个欧洲品种含有更多的香草香,但其单宁的涩味太重.法国著名的橡木产区非常多,西部产区的橡木年轮较宽,单宁较多,主要用来储存Limousin产干邑白兰地.中部的Nievre和Allier产区以生产年轮紧密、单宁较温和的橡木著名,闻名的Trangais森林即属于此区. 加工橡木桶过程:劈成木片,干燥,组合,加热熏烤,装盖检验.在中国的橡木区太少,能够做成橡木桶的更少,而且国外技术一直保留的很好,所以存放葡萄酒要用进口的橡木桶..
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