淮杞炖牛腿肉怎么做？

显示全部楼层 · 2010-11-18 15:52:24

需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢

千问 · 2010-11-18 15:52:24

主料：牛肉(后腿) 250克辅料：山药(干) 15克枸杞子 8克桂圆肉 8克调料：姜 20克小葱 10克盐 3克江米酒 10克黄酒 10克植物油 10克各适量淮杞炖牛腿肉的做法： 1. 将姜去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒中成姜汁酒，备用；2. 淮山药、枸杞子、桂圆肉洗净，放入炖盅内；3. 将牛小腿肉放入沸水锅滚（氽）约3 分钟捞起，洗净后，按肉纹横切成厚约4 毫米的片；4. 中火烧热炒锅，下油放牛肉片爆炒，烹姜汁酒，炒匀后放进炖盅内，把姜葱放在上面；5. 中火烧热炒锅，下开水500毫升、精盐、味精、黄酒，烧沸后倒入炖盅内，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时至软烂，取出去掉姜、葱即可。更多淮杞