我烤的蛋糕表面开裂，而且表面1厘米厚不熟，有点粘，下面是熟的，怎么办？请高手指点。

千问 · 2011-12-30 02:14:47

你烤蛋糕的温度多少？？？追问175度烤30分钟，用温度计量的

千问 · 2011-12-30 02:14:47

开裂应该是温度高了。你烤的是那种蛋糕？？烤箱不带温度表？？

千问 · 2011-12-30 02:14:47

是海绵蛋糕，用烤箱温度计量的

千问 · 2011-12-30 02:14:47

讲讲你做的过程好吗？？还有你蛋糕模子的大小，高矮。

千问 · 2011-12-30 02:14:47

鸡蛋5个加糖100克用电动打蛋器打有十几分钟，加过筛的低粉120克和泡打粉1小匙拌匀，把一部分糊倒入事先搅拌的牛奶30克和油30克里拌匀再倒回糊里用刮刀拌匀倒入8三能活底寸圆模里，放入事先预热170度的烤箱，30分钟，

千问 · 2011-12-30 02:14:47

现在天气凉，你的鸡蛋，糖。没得少了要室温。你要是没加蛋糕油，就不加水和牛奶。还有鸡蛋加糖，一定打起。到你把机器停下来，用手指沾点儿糊，让它滴下去最好能附在以前那些糊上面一会儿。多少也得能坚持一会儿，才算打到家了。我认为裂就是加牛奶的事儿。不熟也是糊加了牛奶后太稀了。

千问 · 2011-12-30 02:14:47

里面还加了30克黄油

千问 · 2011-12-30 02:14:47

黄油该加，好像多了。10克就够了。所以说你的糊太稀了。熟很难。

千问 · 2011-12-30 02:14:47

知道了，我回去再试试，谢谢