我烤的蛋糕表面开裂，而且表面1厘米厚不熟，有点粘，下面是熟的，怎么办？请高手指点。

千问 · 2011-12-30 02:14:47

客气~

千问 · 2011-12-30 02:14:47

一个是温度的控制问题，另外一个是你放的水或者牛奶的量的多少的问题应该是温度太高，时间又短追问用的是8寸模，5个鸡蛋，120克低粉，100克糖，30克油，30克牛奶。

千问 · 2011-12-30 02:14:47

……烤箱预热没？温度的多少，还有时间无水的？无水的容易裂……

千问 · 2011-12-30 02:14:47

预热了，没放水，放牛奶行不

千问 · 2011-12-30 02:14:47

你用什么烘焙设备呢？烤蛋糕一方面是你的蛋白要打得好，蛋黄打得稠某另一方面要控制好火候，可以试着把磨具放高点或者降低，看你的是半功率还是全功率。然后可以用锡纸盖住上面避免黑乎乎的，快好的时候吧锡纸拿开，可以把表面加深颜色--这是我的经验之谈，仅供参考。我的设备是长帝DF25.追问28升三角牌烤箱

千问 · 2011-12-30 02:14:47

哈哈不曾听说，但是你可以借鉴我以上的说法试用锡纸或者垫高些，再试试吧goodluck

千问 · 2011-12-30 02:14:47

这个烤箱温度偏高，所以我买了烤箱温度计