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豆腐踩不碎

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查看11 | 回复5 | 2011-4-18 14:31:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
跟朋友打赌，请问向豆腐中加入什么才能让豆腐踩不碎，网上有人说消泡剂，但是貌似没神马作用

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千问 | 2011-4-18 14:31:37 | 显示全部楼层
只要多添加点硫酸钙，氯化镁，磷酸盐这些东西豆腐就变硬了
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千问 | 2011-4-18 14:31:37 | 显示全部楼层
加液态氮啊。冻豆腐，使劲踩吧。
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千问 | 2011-4-18 14:31:37 | 显示全部楼层
卡拉胶
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千问 | 2011-4-18 14:31:37 | 显示全部楼层
把豆腐正常豆皮 豆干
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千问 | 2011-4-18 14:31:37 | 显示全部楼层
水泥
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