为什么蛋白质溶液中加入少量盐后再加入95%乙醇后出现沉淀，而不加盐的溶液加入95%乙醇后不出现沉淀？

显示全部楼层 · 2017-10-3 04:49:09

求问各位大牛，两份蛋白质溶液，其中一份加入少量的氯化钠固体（促使其盐溶），后在两试管中同时加入2毫升95%乙醇，强烈震荡后，加入氯化钠的溶液出现沉淀，未加入的不出现沉淀，请问如何解释？

千问 · 2017-10-3 04:49:09

早上刚问过我们教授你这个地方不是盐溶了，是盐析，第一个试管中加了氯化钠溶液，但是可能你的量不够，所以产生了盐析。至于加乙醇，按道理，常温下，乙醇会使蛋白质失活，出现沉淀，但是这个反应很缓慢，所以…可能你实验中试剂的量加的有些出入吧，所以实验有点问题

千问 · 2017-10-3 04:49:09

在乙醇沉淀多糖或是蛋白时往往要加入一定量的盐，比如Na离子可以与酸性蛋白或者酸性多糖结合，减少其解离的分子之间的斥力，更有利于凝聚。你查查文献，一般用乙醇沉淀时都要加入一定量的盐溶液。

千问 · 2017-10-3 04:49:09

盐析现象