活的小虾米怎么做好吃！

显示全部楼层 · 2018-4-25 08:09:17

1.准备好材料，小虾米洗净，锅开小火下虾米烘至颜色变红。2.蒜和青椒切丁。3.热锅冷油爆香姜丝。4.下青椒和蒜炒至断生。5.倒入烘好的虾米大火快炒。6.调入少量盐和味精炒匀出锅。

千问 · 2018-4-25 08:09:17

一、清炸将生原料用酱油、盐、酒拌渍，入热油锅用旺火炸透。一般不挂糊，炸成后外酥内嫩。二、干炸将生原料经过调料拌渍后，去水份，拌干团粉，炸焦。可使原料外酥脆，颜色焦黄。清炸、干炸都必须根据原料的老嫩等性质，掌握好油温及火候，通常对嫩的、形状小的如活虾等原料，应在油沸时下锅，炸的时间要短，约八成熟即出锅，然后待油沸后再放入一炸捞出

千问 · 2018-4-25 08:09:17

从营养价值来考虑，如果你的活虾米是在非常干净的环境下长大的，就可以生吞了；由于虾米太小了，估计很难做得好吃。

千问 · 2018-4-25 08:09:17

将活的虾米放在清水里养一天，放入锅中，锅中放一块豆腐，小火给锅加热，虾米受热就会钻入豆腐里，捞起豆腐，再放进油锅里烩，就是传统的虾米钻豆腐了，不过比较残忍