制作葡萄酒温度问题

显示全部楼层 · 2012-1-13 02:41:22

现在是冬天室内温度都在20度左右我看他发酵非常慢白天有太阳拿出去晒一晒会不会晒坏

千问 · 2012-1-13 02:41:22

酵母发酵的最佳温度28-33度。温度低，发酵时间会适当延长，并不是不能发酵。20度左右的室温，没问题的，可以做好。因为在大容器里随着发酵的进行还会有升温的，接近最适临界温度也是可能的。发酵完成后，表面现象是不再产气（冒泡），大概25天左右就可以完成。20度以上，不用刻意提高温度；低于20度，放在室内，别直接放在地面上就行了。(你已问过同样的问题，不自信哟，答案是一样的，我做酒的，对这个还是知道的，胡说有什么意思吗？)

千问 · 2012-1-13 02:41:22

用不着，赞同

千问 · 2012-1-13 02:41:22

自然发酵的口感一级棒！赞同

千问 · 2012-1-13 02:41:22

一般都是夏天自制葡萄酒冬天室温有点低耐心等时间长一点吧但是别用太阳晒啊赞同

千问 · 2012-1-13 02:41:22

放暖气附近，不要晒太阳赞同

千问 · 2012-1-13 02:41:22

会坏的。应在室内环境，室内环境温度要适合，至少20度以上。赞同

千问 · 2012-1-13 02:41:22

呵呵，真的不清楚，感觉自己酿葡萄酒很麻烦，算上买材料等等，还不如买合适呢。个人觉得尼雅葡萄酒挺不错的，楼主可以尝尝赞同

制作葡萄酒 温度问题

制作葡萄酒温度问题