为什么泡菜坛子里放上菜以后原来的白毛不见了?

显示全部楼层 · 2012-1-13 02:41:44

坛子里泡菜少的时候会起白毛，每次处理一下再放上足量的菜第二天以后就会变得清澈，为什么呢？

千问 · 2012-1-13 02:41:44

坛子里菜少了空气自然多了，空气中的氧气会与泡菜发生反应，就起白毛，赞同

千问 · 2012-1-13 02:41:44

泡菜是要每天搅拌的~你懒它就起白毛~还有记得每天换水~赞同

千问 · 2012-1-13 02:41:44

坛子里的泡菜，是要常常搅动的，不动就很容易长白毛赞同

千问 · 2012-1-13 02:41:44

关键是隔绝空气。空气中含有很多杂菌，所以坛子里泡菜少的时候会起白毛。解决办法就是当泡菜少的时候加入凉白开水，灌满泡菜坛子盖上盖子就可以了。因为隔绝空气减少杂菌的进入。或者把少量的泡菜取出放入保鲜盒里（连同泡菜坛里的液体），放入冰箱保存。赞同

千问 · 2012-1-13 02:41:44

被吸收了吧，，起物理反应了赞同

千问 · 2012-1-13 02:41:44

有些菜里面含有的物质会分解白沫。所以不见了。赞同