1. 蛋白芹菜：（家常菜） http://cook.healthru.com/html/1710/2012/images/5962325696531.jpg 主料：芹菜350克,鸡蛋清120克 调料：色拉油30克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖5克,盐2克,味精1克 做法： 1.芹菜洗净切成段；鸡蛋打散，留蛋白，放入水淀粉搅拌均匀。 2.炒锅内放少许油烧热，倒入蛋白，摊成蛋皮，取出晾凉切丝。 3.炒锅内倒入色拉油烧热，放入芹菜爆炒，放入蛋皮丝，同时加入精盐、白糖、味精，快速出锅即可。 二：蟹黄蛋白：（湘菜） 料：海蟹750克,鸡蛋白500克 调料：猪油（炼制）80克,料酒50克,盐7克,
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