分子极性与乳化作用之间的关系

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1 | 2008-7-25 11:41:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

分子极性与乳化作用之间是否有什么联系.?作用机理是什么.?

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千问 | 2008-7-25 11:41:18 | 显示全部楼层

乳化作用是指“是将一种液体分散到第二种不相溶的液体中去的过程”分子的极性与非极性这里有个经验规律，相似相溶。如碘易溶于有机溶剂，是因为有机溶剂一般为非极性分子，碘单质也是非极性分子。碘不易溶于水是因为水是极性分子。这里只是说大多数情况下，并不是所有的。

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