翻台率是怎么计算的

显示全部楼层 · 2019-10-26 00:56:45

是谁比谁算出来的，特别是酒店中的所说的翻台率！
我研究明白了，打个比方说：你就一个台面，一天来了8桌，那这个台面翻台率就是100%，如果你有两个台面，还是来了8桌，那平均就成50%了，台面1走了6桌，台面2走了2桌，那翻台率分别是75%，25%.如果生意火爆，台面1挤了两桌的人，总共9桌的话，翻台率应当是112.5%。不知道这样理解对不！

千问 · 2019-10-26 00:56:45

餐厅翻台率，怎么算

千问 · 2019-10-26 00:56:45

10、在此情况下，资本回收期为：60000/10250即不到6个月度。此时每天的翻台率为：36000/30/6.5/22=8.3次，即每个座位在全天只需翻台到9次，按早30%，午40%，晚30%计算，则分另需翻台次数为：早2.4次，中3.3次，晚2.4次。而此数值在现实中是很容易实现的。在现实中的人均消费因店内产品的互补性和独特性完全有可能高于6元，所