有谁知道怎样做大海螺

显示全部楼层 · 2008-8-16 13:28:36

大海螺蒸着吃好吃还是煮了好吃都需要多长时间啊
还有蒸或煮之前需要洗或者用盐水泡下什么的么谢谢了

千问 · 2008-8-16 13:28:36

一、把海螺洗干净放沸水里煮2-3分钟。然后锅里放少量的油（据说海鲜类油不能多），煸香葱姜、蒜、辣椒，下海螺肉大火快炒，可以放少量的鸡精和酱油、盐（不喜欢吃咸也可以不放盐），最后勾芡出锅。另外，不能放胡椒。二、盐爆海螺 ------------------------------------------ 主料：海螺肉辅料：香菜调料：葱、姜、盐、鸡精、食用油制作方法 1、将海螺肉洗净切成用沸水焯一下； 2、坐锅点火倒油，待油热后放入葱、姜煽出香味，倒入盐、鸡精、海螺肉翻炒，最后加入香菜即可。特点：咸鲜美味。三、油爆海螺 ------------------

千问 · 2008-8-16 13:28:36

原料：海螺2000克，猪排骨(大排)150克，猪肋条肉(五花肉)100克，冬笋100克，香菇(鲜)30克，火腿40克，姜10克，盐10克，淀粉(玉米)5克，味精3克，蚝油10克，料酒15克步骤：1. 先将海螺去壳取肉，用小刀去净螺肠，用清水把螺肉洗净，用清水煮，再过冷，如果是反复煮三至四次；2. 最后一次水量可少些，并加姜、葱、料

千问 · 2008-8-16 13:28:36

油爆海螺
[风味特点]
1.“油爆海螺”是明清年间流行于登州、福山的传流海味菜肴。山东沿海盛产海螺，以蓬菜沿海产的“香螺”为主。
2.“油爆海螺”是在山东传统名菜油爆双脆、油爆肚仁的基础上沿续而来的。此菜色泽洁白，质地脆嫩，荧包料，油包芡，烈油爆汁，食后盘内元汤汁，只有一些油。
[主料辅料]
鲜海螺

千问 · 2008-8-16 13:28:36

煮着吃 30分钟到一个小时煮之前用盐水浸泡10分钟以上就行

千问 · 2008-8-16 13:28:36

麻拉田罗,先泡干静了,然后在锅里放油,爆炒麻辣甜罗,到时候在加入辣看你吃辣的程度,加盐,味精,调料,和花皎大料加如料酒/