用羊肉包饺子，用什么菜好

显示全部楼层 · 2012-2-14 06:21:52

快点啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

千问 · 2012-2-14 06:21:52

芹菜追问你确定吗

千问 · 2012-2-14 06:21:52

确定一定，已经肯定

千问 · 2012-2-14 06:21:52

韭菜。芹菜。赞同

千问 · 2012-2-14 06:21:52

可以配洋葱，胡萝卜，或者大白菜，芹菜都行赞同

千问 · 2012-2-14 06:21:52

馅料的原料（六人量）：羊肉（浸泡后）550克、白萝卜630克、葱90克、姜28克、花椒7克调料：花生油四汤匙，香油一汤匙，盐三茶匙、生抽两汤匙、料酒2汤匙、味精茶匙、花椒水200克萝卜啊~萝卜羊肉饺子~香的很~馅料的制作方法：1、白萝卜擦成丝，然后剁碎；2、浸去血水的羊肉剁成肉末3、把白萝卜碎和羊肉末一起剁成泥状4、花椒用开水浸泡15分钟，取泡好的花椒水，带皮姜剁碎，葱切碎备用5、把剁好的馅料加上葱姜末，添加花生油和香油，添加料酒、盐、味精还有少量时间生抽，然后用筷子沿一个方向搅动，并慢慢分次添加花椒水，直至花椒水全部被肉馅吸收附送：羊肉水饺无膻味、味道鲜美的小窍门：1、羊肉先用清水浸泡20分钟，洗去血水；2、添加带皮生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味；3、花椒水去膻味是最重要的，可以在剁肉的时候分次添加，也可在搅拌肉馅时分次添加；4、肉馅添加足够的水，羊肉口感才会鲜嫩，饺子的汤汁才会丰富。白萝卜的水分大，我用的白萝卜量足够大，还有200克的花椒水，所以无需再添加水；5、羊肉性温热，常吃容易上火。而羊肉和萝卜搭配在一起，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用6、料酒和香油的添加必不可少，可以起到去腥提香增鲜的作用。赞同

千问 · 2012-2-14 06:21:52

用大葱胡萝卜和羊肉做馅最好吃赞同

千问 · 2012-2-14 06:21:52

萝卜、大葱、芹菜、酸菜。赞同

千问 · 2012-2-14 06:21:52

元葱赞同

千问 · 2012-2-14 06:21:52

香菜，就是一般烧汤的时候放的那种调菜、、习惯了味道的话，会很不错的，不过忘了是和羊肉配还是牛肉配、、赞同