苹果色变与空气中的碘有关吗

显示全部楼层 · 2011-6-20 20:03:01

“空气中的碘”？空气中有碘么？！其次，“苹果变色是发生了氧化反应”这没错，但要说是“苹果中的二价铁（绿色）变成三价（黄色）”可就太不对了，是由于单宁质等被氧化所致；而且，“但是如果往苹果汁中加碘的话有防止氧化的作用。（碘是还原剂）”就更是南辕北辙了——这样做的话碘恰恰充当了氧化剂，因为单质碘同样具有卤素的氧化性！个个概念不清！！...

千问 · 2011-6-20 20:03:01

苹果变色是发生了氧化反应，苹果中的二价铁（绿色）变成三价（黄色），这主要与空气中的氧气有关，跟空气中的碘几乎没有关系。但是如果往苹果汁中加碘的话有防止氧化的作用。（碘是还原剂）...

千问 · 2011-6-20 20:03:01

啥意思...