开个面&粉馆需要注意什么吗?

显示全部楼层 · 2008-11-30 13:30:51

从来没接触这个行业,现在经济不景气出去给别个老板打工不如回家自己弄.
请各位老师傅从汤料,面(没学过拉面,不知道怎么弄),臊子,餐馆选址还有餐馆的日常管理啊,客流量高峰的处理.请大家不吝赐教,在下多谢了.

千问 · 2008-11-30 13:30:51

卫生第一服务至上，人流高峰最容易出现的事情就是有些不自觉的人吃完就走，这些希望要注意。。其余的没什么了总之你要记住一句话：“顾客就是上帝” 至于地理位置大可找些人多的地方开店，人少的地方开也可以，只要你的服务好，卫生好，你的店就不怕没人。。。还有一个最重要的就是刚开新店不要心慌，慢慢的来千万一看没顾客或者顾客少就想着不干了，这样是不行的，无论店里有几个人就算是有一个顾客，你也要真情想带。。多和顾客套近乎，知道自己的不足，知道顾客的需求，让顾客成为你的回头客。。。。还有就是卫生，无论什么时候都要把卫生搞好，即使没客人也不可以让店面冷清，一开始开店价格不要太高（也不能亏本，不要赚钱，主要是拉拢顾客），但...

千问 · 2008-11-30 13:30:51

知道经济不景气还要进行投资,真是胆子不小.如果有客源的话不防选一个加盟店来开开更稳妥些...

千问 · 2008-11-30 13:30:51

需要注意：我一一教你1.手续方面，和快餐一样：一提起快餐，人们立刻就会想到“肯德基”、“麦当劳”等西式快餐店，想到炸鸡腿、汉堡包、炸薯条等西式快餐品种。但，如果问到中式快餐，恐怕好些人就回答不上来啦。其实“快餐”这个词本身就具有三层含义：第一，它是指方便快捷的食品；第二，它是指一种快速的进餐形式；第三，它是指一种餐饮的经营模式。 ...