设为首页收藏本站
开启辅助访问 切换到窄版
搜索
第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 跪求 做饭团用的米是怎么做的

跪求 做饭团用的米是怎么做的

[复制链接]
查看11 | 回复3 | 2009-1-2 23:43:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
不是糯米·做出来的米 要亮 一粒粒的·好看 的很 还要有粘度
工艺流程是怎样的 ··知道的请说下

回复

使用道具 举报

千问 | 2009-1-2 23:43:51 | 显示全部楼层
做饭团最好用东北大米，粒粒旺之类的米。主要属于梗稻米。做寿司的海苔应该在各大干货市场均有销售。日式饭团：双手沾少许水（手不粘米饭）握米饭撒少许盐，象包汤圆那样在中间放梅子等捏成三角形！再包上海苔即可。 日式肉松饭团 配料： 热饭2碗 肉松适量 寿司醋2汤匙 日式酱油适量 做法： ① 把寿司醋注入热饭内拌匀，备用。 ② 取保鲜纸一张，在中央放上1/4的饭，在饭中加入肉松，用保鲜纸沿中央收紧，把饭团轻轻压实。 ③ 取平底镬下少量油，放入饭团后用小火煎，见饭团略呈焦黄色，扫上一层酱油，然后反转饭团，反复扫上酱油，直至饭团呈金黄色即可 注意： 饭团可用模型压成三角形、圆形或心形等形状，馅料也可随意变化，可包入乳酪、腌萝卜等。...
回复

使用道具 举报

千问 | 2009-1-2 23:43:51 | 显示全部楼层
是糯米一般加普通的米一般这样做出来的，煮干饭那样煮，里面加点醋跟堂搅拌均匀，里面就有味道，也可以加点炒香的芝麻，...
回复

使用道具 举报

千问 | 2009-1-2 23:43:51 | 显示全部楼层
米在选用日本大米，煮好后要把米饭打出放凉才能做出好的饭团。...
回复

使用道具 举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

千问

主题

0

回帖

4882万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
48824836
回复楼主 返回列表
热门排行