苏打粉就是碱粉吗

显示全部楼层 · 2019-8-5 20:09:52

不知道的别乱说。

千问 · 2019-8-5 20:09:52

苏打粉不是碱粉。1、苏打粉就是碳酸氢钠（化学式NaHCO?）俗称小苏打；2、碱是纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)与小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。小苏打的化学式是NaHCO3，而食用碱的化学式是Na2CO3，也就是说，小苏打和碱面虽然都能起到发酵的作用，但是小苏打和碱面并不是同一种物质。小苏打的功能和食用碱和酵母的功能类似，都可以用来进行食品加工。扩展资料：小苏打的特征1、在生活中，小苏打是一种常用的厨房用品，小苏打...

千问 · 2019-8-5 20:09:52

苏打粉是叫碱粉,学名是碳酸氢钠俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会...

千问 · 2019-8-5 20:09:52

1.苏打粉是叫碱粉,学名是碳酸氢钠（NaHCO?）俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有...