想学习牛奶饼干或者夹心饼干的做法，最好是样子好看点的味道也好吃的，希望大家帮帮忙，谢谢

显示全部楼层 · 2011-8-9 21:25:10

在两块精制的饼干之间，添夹高熔点起酥油、白糖粉、维生素、香料等富有营养的配料后，即成了夹心饼干。工艺流程饼干→拣选整理→夹心(浆料调制)→包装→成品制作方法 1.浆料调制。(1)先将油脂加温，使其处于熔融状态，放入搅拌缸，边搅拌加边加糖粉、香料等，至混和均匀，一般搅拌时间为5～10分钟。糖粉和油脂的比例无严格规定，根据油脂熔点的高低、天气温度的变化等原因而变动，一般情况为5.5∶1左右。 (2)浆料调制后即可夹心，以防油脂变冷而凝固。如一时使用不完，要保存在一定的温度下，使浆料始终处于柔软状态。 2.上浆。先将饼干的底面朝上，固定平放，然后用机器或手工均匀地涂上一层夹心浆料。在饼干平面的四周要注意保留适当的空隙，以防夹浆后两...

千问 · 2011-8-9 21:25:10

到美食天下网上上面什么样饼干都有教的而且还有图一步一步怎么做一看就会了...

千问 · 2011-8-9 21:25:10

去专业的学校培训学习...