怎么样做包子啊

显示全部楼层 · 2011-9-6 22:32:40

1.将羊肉洗净，绞成蓉，放入盆内，加入姜末、五香粉、精盐、酱油和清水400克拌匀，再加入芝麻油拌成馅料。2.将面粉放在案板上，中间扒窝，放入酵面和清水900克和匀。面发后，加食碱揉透，搓成条，摘成每个重30克的面剂。3.取面剂一个，按成扁圆形，包入馅料一份，收口处捏成24道花纹，包顶留指头大的口，即成包子生坯。如此反复做好，入笼用旺火蒸10分钟左右即成。 1.羊肉蓉加水时不能一次加足，要分数次加入，要朝一个方向搅打起筋，中途不宜改变方向；2.面粉加酵面后要揉匀饧透，加食碱后要揉至表面光滑、不粘手为宜；3.包捏时花纹要均匀；4.入笼蒸时要用旺火沸水速蒸，蒸至表面用手按有弹性为佳。...

千问 · 2011-9-6 22:32:40

首先是要发面。。就是先和面里面在放上那种一小袋的发酵粉的三分之一就行然后如果是在夏天估计一下午面就开了。。冬天的话放在室内一晚上面也就可以开了。然后，调馅儿要是自己不会的话可以到超市去买。。不过我建议还是自己弄基本的调料就是盐巴。酱油。还有葱姜蒜还要用点熬的油这样味道才香。再后就是包。最后放在笼屉里蒸就可以了啊。。估计15分钟就好了...

千问 · 2011-9-6 22:32:40

一\买来发酵粉,按说明用量,用不烫手的水调稀,加在面粉中揉好二\盖上盖发面,等你看见发起来了就可以揉了(多长时间,应该在一小时以后了你一定要看到发起来了很大的时候才算发起来了三\揉好,包好馅做成包子后,把包子放30分钟后,再放到开了的蒸锅里就可以了.这点非常重要!(用笼布或者往笼屉上抹油,熟了之后就不沾锅了) 四\15-20分钟后就好了...

千问 · 2011-9-6 22:32:40

去学一下，一天时间就学会了。...

千问 · 2011-9-6 22:32:40

包子这样做汁多鲜香老公吃了一锅...