火锅底汤怎么做，怎样使用

显示全部楼层 · 2011-9-17 16:50:56

最简单的火锅汤底只用烧滚的开水，不断的涮食各种肉类、蔬菜等。开水就有肉类的蔬菜的味道，最后撒点盐就可以和喝汤了。例如：鱼汤：黑鱼、鲫鱼取出内脏和鱼鳞后洗净，料酒、盐、姜腌制，油锅中煸稍微熟后，放入开水中煮，然后小火炖。鸭汤：野鸭或老鸭取出内脏和羽毛后洗净，整只先放入炒菜锅中滚烫的开水里烫走腥味，然后在汤锅中准备好姜、咸竹笋、火腿将其放入汤锅煮，煮滚后放入料酒，用小火炖，最后咸度不够再添加食用盐或碘盐。等等等等注意：现在的中国社会别去买火锅汤底，一滴香、工业蜡等、也尽量少去最好不去火锅店吃火锅，在家里自作火锅，要想吃就别嫌累。...

千问 · 2011-9-17 16:50:56

可以自己做不过高汤比较费事，简单的做法是：葱，切断，姜切片，蒜一分为二，花椒大料少放一点，买点羊杂放进锅里，再放点小虾皮，还可以放点枸杞参片，烧卡之后就可以涮了...

千问 · 2011-9-17 16:50:56

买火锅料，照着上面的说明写的做就可以了...