蒸馒头为什么会起泡

显示全部楼层 · 2011-1-31 00:42:39

1、用温水和面2、饧面的时候不够，苏打粉的不够3、没揉匀，要揉到你随便切开哪块面坯都没有气泡为止。4、蒸的时候锅盖不严实5、熟了之后锅里还要闷三五分钟才成总之，好麻烦啊。。。。所以都去食堂买。。。和面和完了第二天胳膊- -...

千问 · 2011-1-31 00:42:39

因为蒸馒头会在面粉中加入炭酸氢钠（小苏打），加热会产生气泡（二氧化碳）！...

千问 · 2011-1-31 00:42:39

因为发面是酸的加入小苏打以后起化学反应...

千问 · 2011-1-31 00:42:39

co2有机酸应是酒石酸盐和酸反应产生新盐和新酸新酸是碳酸受热分解就成了二氧化碳了...

千问 · 2011-1-31 00:42:39

因为空气在馒头里运动，那么当空气值饱和后，泡泡就会形成了...