什么是地沟油，如何鉴别地沟油？

显示全部楼层 · 2011-11-6 13:36:02

地沟油是一个泛指的概念，是对生活中各类劣质油的统称。 “地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。一看　看透明度，看色泽。颜色发暗，比较混浊，且有沉淀物，低温易凝固的可能是地沟油。检测窍门一是给冰棍上倒上一点油，油很快凝固并附着在冰棍上，则很可能是地沟油做成的。窍门二是玻璃上倒上一点油，如果油流的很慢，则可能有问题。二闻　每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题；有臭味的很可能就是地沟油；若有矿物油的气味更不能买。三尝　用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品...

千问 · 2011-11-6 13:36:02

辨别地沟油有妙招，不知道就可惜了...

千问 · 2011-11-6 13:36:02

地沟油就是从下水道捞的白色油脂加加热提炼出来的油。一般都是从小吃，饭店比较多的下水道捞的，很恶心的...

千问 · 2011-11-6 13:36:02

地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。...